菜谱制作

做餐饮行业不能忽视菜单菜谱的设计。 美味的菜单直接影响餐客的食欲和菜量。 设计菜单非常精致,首先是料理的照片,如同勾起食欲一样,料理的名字起着添加锦上花的作用,能激发食客点菜的热情。 其次是料理的设计,主菜和特色菜很引人注目。 很多客人都奔走着特色菜。 优质的菜单,所有页面上的菜都可以看作是好吃的美食海报。

菜谱制作环节

一、由餐饮行业向菜谱制作公司提供食谱草稿

餐饮行业提供的资料要写清楚。 否则会出现登记错误,千万不要出错字。 菜谱类、普通菜谱的分类可以分为特色菜类、凉菜类、火锅类、海鲜类、肉类、炒菜类、主食小吃、酒饮料、茶点类等,可以根据自己酒店的特色风格进行分类。

二、菜谱制作公司进行文字输入:

员工根据客户提供的菜谱草稿进行文字输入。 这种情况下,客户可以在公司现场进行校正和修正,也可以通过电子邮件进行核对。

三、特色菜和店铺的拍摄

客户与公司协商拍摄时间,做好拍摄前准备,提高双方的生产效率。 注:做菜谱拍摄的菜不要尝味道,要强调菜的特色,用照片表现出本店最能表现的水平。 这个时候做的菜不一定好吃,但是造型上很美,清洁,特别是色彩上透明,需要给人食欲感。 店铺、店内装饰的拍摄,要选择明亮的天气,拍摄的照片更清晰,接近自然。

四 .混合版面设计文字

拍摄结束后,进行照片的后处理。 这是工作最大又麻烦又细致的工作,大约需要3~7天。 照片处理效果的好坏直接影响食谱的质量。 有功能。

五、初稿审查校

客户和公司职员一起校对排出的菜谱初稿,首次仔细校对,经厨师和经理签字,修改后再次校对,确保文字、照片、价格等无误后,厨师签字同意印刷制作。 或者,通过电子邮件对照确认将回复邮件作为证书。

六、处方印刷装订

公司印刷和装订食谱,此时食谱已无法修改。

七、食谱交付

公司根据约定的食谱数量,在规定的期限内将食谱交给客户,客户由经理和厨师检查,完成食谱制作过程。

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